Ingredienti e segreti di un confetto artigianale – dove acquistare confetti di qualità?
Come si riconosce un buon confetto da uno industriale? esistono siti che vendono confetti on the web ? Cosa sapere prima di acquistare confetti? Ho intervistato il titolare di un noto confettificio artigianale che ci ha dato qualche consiglio utile per acquistare, senza sbagliare, confetti di qualità come idea regalo o per il proprio matrimonio. Come per tutti gli alimenti, anche per i confetti il fattore principale che fa la differenza tra un confetto eccellente e uno scadente è certamente la qualità degli ingredienti che, indipendentemente dalle capacità e dalle tecniche di realizzazione, sono il requisito fondamentale per un buon prodotto. La qualità dei confetti di mandorla dipende dalla qualità della della mandorla stessa: quella di Avola, di cui si è costituito un consorzio di tutela che presto otterrà la certificazione DOP, è ciò che identifica il prodotto di qualità (basti pensare che la qualità "Pizzuta" di Avola costa il doppio di una spagnola usata nella produ